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viernes, 13 de septiembre de 2013

Fajitas de seitán y verduras asadas

¡Hola!!
Hoy os traigo mi primera receta, una receta que suelo hacer bastante, pero hoy he variado un poco y he querido compartirla.
Digo que es la primera mía, ya que el brownie al microondas era una receta modificada, pero ésta sí ha salido de mi cabecita.


Antes de entrar en detalles explico un poquito qué es el seitán, ya que no todo el mundo sabe qué es.
Suele llamarse "la carne de los vegetarianos" por ser una de las mayores fuentes de proteína y por las innumerables formas de prepararla: en filetes a la plancha, asada, rebozada, empanada, como milhojas, carpaccio...
Se puede comprar hecho pero yo lo hago en casa que es muy fácil, muy barato y puedes añadir las especias que quieras. (Quiero animarme y subir una de mis recetas de seitán, cuando lo haga os dejaré aquí el enlace)
Yo animo a todo el mundo (excepto celíacos, ya que la base es el gluten) a probarlo. Al principio la textura "choca" porque el algo chiclosa o gomosa, pero enseguida te acostumbras. 
Me extraña que no sea más conocido entre deportistas/culturistas... por la gran cantidad de proteínas que tiene que es bajo en grasas y se digiere muy bien (y para variar de tanto pollo y claras de huevo).


Normalmente hago el sofrito con pimiento verde y rojo, cebolla de fuentes y tomate, pero ayer hice escalibada para cientoylamadre dar y regalar y no me apetecía congelar las sobras, prefería seguir disfrutando de las verduras del huerto.
Por eso la receta es de verduras asadas pero tengo pendiente publicar la receta de los burritos vegetarianos con sofrito.


*Verduras asadas (podríamos usarlas compradas y congeladas, yo las hicé con verduras del huerto)
*Tomate rallado (si tenemos asado, mejor que mejor)
*Varios filetes de seitán cortados en tiras y macerados como más nos guste
*Tortillas de trigo
*Especias al gusto o sazonador de burritos/tacos/fajitas
1. Cortamos en tiras los filetes de seitán y maceramos al gusto (salsa de soja, de lima y mostaza, de limón y albahaca, aceite de oliva picante y pimentón son mis favoritos).
En la imagen se ven los ingredientes (mostaza, pimentón y jugo de limón) antes de revolverlos y dejar macerar

2. Calentamos las verduras asadas previamente (hechas por nosotras, congeladas...) añadimos un par de tomates maduros rallados y las tiras de seitán

3. Servimos los ingredientes en una fuente, así el seitán pese a estar ya macerado con el calor seguirá absorbiendo los sabores de la verdura ¡es como una esponja!
4. Vamos calentando las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta y ¡listo!
Podemos servir las fajitas ya rellenas o presentar la fuente y dejar que cada cual se preparare las suyas.
Espero que os haya gustado esta primera receta, me encanta cocinar así que seguro que no será la última.
Conforme publique entradas, indicaré mediante los sellos que ya he estrenado hoy si son aptas para todo el mundo o no. Creo que puede resultar útil y además me lo he pasado pipa (y he aprendido un montón) mientras hacía los sellos.
 

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miércoles, 11 de septiembre de 2013

Portavelas superfácil con arroz teñido

¡Hola!
Si el portavelas del otro día, hecho con un frasco y la técnica decoupage os pareció sencillo, el de hoy ¡está chupado!
Está hecho con materiales que seguro que tenéis por casa o que no es necesario que compréis de propio (aquí así decimos "ex profeso").



Arroz teñido (o no)
Cinta o cuerda
Tarrina de postre de cristal (los míos son de Mercadona)
Velas de té

Si no tenéis colorante alimentario para teñir el arroz puedes dejarlo tal cual, que ya sabemos que el blanco combina con todo.
Y seguro que algún cordón/cinta/cordel/hilo tenéis por ahí. Yo los he reutilizado de un detalle de boda y del envoltorio de un regalo. 


Podemos dejar la vela cubierta o que sobresalga el cabo de vela, al gusto de cada cual.
En uno he rodeado sin más el borde y en el otro he añadido un lazo-fofo, pero podéis hacerlo como queráis usando colores que contrasten, en la misma gama...
 
¿Cómo teñir arroz?  
He usado el arroz teñido que me sobró de una boda del año pasado (por eso es naranja y no morado) así que no tengo fotos del proceso.

Como el arroz suelta mucho almidón al dejarlo a remojo, hay que tener en cuenta que el color del agua no quedará así de intenso una vez se sequen los granos de arroz.
1. Ponemos a remojo el arroz , no es necesario poner mucha agua, pero sí hay que tener en cuenta que tenga la suficiente para que lo cubra cuando "crezca".
2. Añadimos el colorante
3. Removemos con un palillo de madera y dejamos un par de horas. Podemos ir removiendo de vez en cuando.
4. Si vemos que nos hemos quedado cortas de color, podemos añadir más tinte, pero no lo "cogerá" igual de bien que al principio, por eso os digo que hay que poner mucho aunque parezca que nos hemos pasado para que quede de la intensidad deseada.
5. Colamos y dejamos secar en papel absorbente, sobre un cartón o un trapo viejo (ojo, que puede quedar teñido)
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